맛있는스토리/요리.레시피21 맛남의 광장 레시피:: 백종원 편육냉채 (+고추기름🌶) 만드는 법 안녕하세요. 맛남의광장 동준표 편육 냉채의 업그레이드 버전 소개해볼게요. 유튜브 '백종원의 요리비책'에서도 소개한 레시피예요. 먼저 편육냉채 만들어보고 고추기름🌶도 만들어볼게요. 어떻게 응용하는지 볼까요? 편육 100g식초 3큰술(30g)황설탕 3큰술(30g)마늘 4개(20g)연겨자 1/4큰술(3g)파채 150g오이 1/6개(30g)당근 1/6개(40g)고추기름 적당량(레시피 하단에) 먼저 편육을 가늘게 잘라주세요. 기존과 똑같이 소스는 황설탕과 식초 1:1 비율로 잘 섞어주세요. 설탕이 잘 녹도록이요. 여기서 이제 업그레이드 들어갈게요. 기존에는 편 마늘로 사용했지만 이제는 마늘향이 나오도록 잘 으깨야해요. 으꺤 마늘은 아래 사진처럼 한번 더 다져주세요. 설탕.. 2020. 1. 20. 맛남의광장 영천편 :: '동준 편육냉채' 레시피 (+업그레이드버전) 안녕하세요. 오늘은 맛남의 광장 '영천'편에서 나온 동준표 편육냉채 레시피를 소개해볼게요. 백종원의 요리비책 유튜브에서 동준도 함께 출연하여 편육냉채를 만들어 보았는데요. 더불어 백종원표 업그레이드 버전도 소개하였습니다. 집에서 따라 하기도 쉬워서 인기가 많은 것 같아요. 그럼 레시피가 어떻게 되는지 알아볼까요? 편육200g 대파2/3컵(60g) 식초3큰술(30g) 황설탕3큰술(30g) 마늘4개(20g) 정말 간단하죠?? 소스는 아래처럼 넣어서 잘 섞어줘요. 설탕이 잘 녹도록이요. 식초와 설탕 비율은 1:1로 해주는데 입맛에 맞게 설탕을 덜 넣어도 된다고 해요. 그렇지만 여기서 중요한 것은!! 식초와 설탕 비율이 2:1로 되지 않게 해주세요~ 이제 소스와 같이 곁들일 .. 2020. 1. 20. <편스토랑 아나운서 이혜성 레시피> 홍합초, LA갈비 만능 양념장 만드는 방법은? 1월 10일 KBS 2TV에서 방송되었던 '신상출시 펀스토랑'에서 뉴페이스 아나운서 이혜성이 출연하였습니다. 여기서 아나운서 이혜성은 시험을 준비하고 있는 절친한 지인을 위해 집밥을 해주었는데요. 더덕구이, 홍합초, LA갈비 등 여러가지 요리를 한 상 가득 차려주었습니다. 더욱이 인터넷 강의를 듣고 한식조리사 자격증까지 취득했었다고 하네요. 이 날 여기서 나온 LA갈비에 사용하였던 만능양념장이 이슈가 되고 있습니다. 그래서 저도 언제 한 번 따로 해보려구요. 만능양념장에는 바로 간 설 참 파 마 후 깨 가 들어간다고 해요. 간장 / 설탕 / 참기름 / 파 / 마늘 / 후추 / 깨 비율은 1:1의 같은 비율로 하여 섞어주면 된다고 합니다. 맛남의광장 영천편 :: '동준 편육냉채' 레시피 (+업그레이드버전).. 2020. 1. 12. 이전 1 2 다음
